{"id":11293,"date":"2023-10-14T20:58:29","date_gmt":"2023-10-14T20:58:29","guid":{"rendered":"https:\/\/cani.com.co\/php\/?p=11293"},"modified":"2023-10-22T01:59:33","modified_gmt":"2023-10-22T01:59:33","slug":"recomendaciones-alimentarias-para-prepara-menus-a-pcd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cani.com.co\/php\/recomendaciones-alimentarias-para-prepara-menus-a-pcd\/","title":{"rendered":"Recomendaciones alimentarias para prepara men\u00fas a PCD"},"content":{"rendered":"
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Elaboraci\u00f3n de men\u00fas alimenticios para personas con discapacidad en casa: recomendaciones a tener en cuenta.<\/h2>\n<\/blockquote>\n

La alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n juegan un papel importante en la salud de las personas en condici\u00f3n de discapacidad, por lo que es importante que la familia cuente con una orientaci\u00f3n del personal de salud que le brinde recomendaciones diet\u00e9ticas con el fin de brindar un aporte nutricional adecuado evaluando alimentos de alto valor nutritivo pero siempre teniendo en cuenta las necesidades individuales de cada persona.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 papel juegan algunos especialistas en la elaboraci\u00f3n de los men\u00fas para personas en condici\u00f3n de discapacidad?<\/h3>\n
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La fonoaudiolog\u00eda, en este caso estudia e interviene las alteraciones de la degluci\u00f3n y alimentaci\u00f3n en diferentes grupos etarios, estas alteraciones pueden deberse a m\u00faltiples condicionantes que alteran o dificultan la seguridad y eficacia deglutoria, el confort durante la alimentaci\u00f3n y, por tanto, un buen aporte nutricional al organismo.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Es crucial conocer la fisiolog\u00eda de la alimentaci\u00f3n desde la infancia en personas en condici\u00f3n de discapacidad para comprender la variedad de los trastornos que se pueden presentar y a la vez dirigir correctamente los procesos diagn\u00f3sticos y terap\u00e9uticos. Un buen an\u00e1lisis semiol\u00f3gico identificar\u00e1 los s\u00edntomas, as\u00ed como ex\u00e1menes y evaluaciones cl\u00ednicas que ayudan a identificar el mecanismo del problema (endoscopia de fibra, videofluoroscopia, electromiograf\u00eda facial y de degluci\u00f3n, manometr\u00eda esof\u00e1gica, etc.).<\/p>\n

Apoyado en el tratamiento o asesoramiento de un profesional en fonoaudiolog\u00eda se puede facilitar el reflejo de succi\u00f3n, prevenir las consecuencias perjudiciales de la aspiraci\u00f3n, prevenir la desnutrici\u00f3n y prevenir la anorexia postraum\u00e1tica.<\/p>\n

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La fisioterapia o terapia f\u00edsica, ocupa un lugar muy importante en el proceso rehabilitador y no solo en personas en condici\u00f3n de discapacidad. Su objetivo es promover, mantener y aumentar su nivel de salud, colaborar en la rehabilitaci\u00f3n f\u00edsica y aumentar su calidad de vida a nivel social, familiar y laboral.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Con los pacientes que acuden a terapia f\u00edsica se debe tener muy en cuenta su nutrici\u00f3n, ya que impacta en el tratamiento. La terapia f\u00edsica a la que se someten les demanda mucha energ\u00eda, requieren nutrir sus m\u00fasculos, recuperar y evitar la p\u00e9rdida de masa muscular.<\/p>\n

Dietas bajas en energ\u00eda dificultan la rehabilitaci\u00f3n, los alimentos procesados, las bebidas con alto contenido de az\u00facar involucran una disminuci\u00f3n en la calidad de vida del paciente y por ende su tiempo de rehabilitaci\u00f3n. Es por eso que la intervenci\u00f3n nutricional va de la par con la fisioterapia, ya que, con un balance energ\u00e9tico adecuado, una adecuada hidrataci\u00f3n y un correcto aporte de vitaminas y minerales, y macronutrientes suficientes en espec\u00edfico prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico intervienen de manera importante en la recuperaci\u00f3n de las lesiones musculares. Por eso el fisioterapeuta motiva a que su paciente tenga una nutrici\u00f3n adecuada para que de la mano se logre un excelente resultado.<\/p>\n

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El nutricionista debe determinar desde la cantidad correcta y el n\u00famero de veces al d\u00eda, as\u00ed como los tipos de alimento seg\u00fan la condici\u00f3n de la persona, las horas y los medicamentos que este consuma. Por ello cobra especial importancia en la nutrici\u00f3n de personas con discapacidad como \u00e1rea primordial para disminuir los efectos adversos de la enfermedad.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Para que esto se cumpla es fundamental que el profesional en nutrici\u00f3n cuente con los conocimientos necesarios para poder valorar el estado nutricional de las personas con discapacidad y tenga la capacidad de detectar aquellas situaciones que se puedan mejorar mediante la intervenci\u00f3n nutricional.<\/p>\n

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Elementos a tener en cuenta:<\/h2>\n<\/blockquote>\n

Para elaborar una dieta adecuada para personas con discapacidad, es crucial respetar sus preferencias alimentarias. Se debe buscar un equilibrio entre la nutrici\u00f3n y el disfrute de las comidas, para promover la salud f\u00edsica y el bienestar emocional. Es importante incluir verduras, carnes blancas y frutas en la dieta, aunque si es necesario, se pueden camuflar en forma de pur\u00e9 o cremas. Es fundamental no dejar de suministrar estos alimentos. Existen muchas recetas y f\u00f3rmulas para hacer la ingesta de alimentos m\u00e1s agradable y sabrosa. Lo m\u00e1s relevante es tener paciencia para hacer que prueben diferentes productos y saber c\u00f3mo prepararlos.<\/p>\n

En general, las personas con discapacidad pueden tener dificultades al masticar y tragar, por lo que su alimentaci\u00f3n debe ser adaptada a estas necesidades. Es importante que un profesional de la salud y un nutricionista identifiquen estos problemas para que las recetas sean adecuadas y el proceso de comer sea m\u00e1s f\u00e1cil y c\u00f3modo para ellos. Adem\u00e1s, es fundamental comunicar de manera clara a las personas con discapacidad sobre los alimentos que est\u00e1n consumiendo, ya que esto puede estimular su apetito y tener una respuesta positiva. El ambiente y los utensilios que se utilicen tambi\u00e9n son importantes para brindarles una experiencia agradable.<\/p>\n

Es importante tener en cuenta la condici\u00f3n de discapacidad de la poblaci\u00f3n al elaborar los men\u00fas.:<\/h3>\n
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  • Las necesidades individuales existentes en cada individuo.<\/li>\n
  • Enfermedades, intolerancias y alergias alimentarias recurrentes.<\/li>\n
  • Las indicaciones del m\u00e9dico que atiende al ni\u00f1o, ni\u00f1a, adolescente o adulto<\/li>\n
  • La valoraci\u00f3n de los especialistas (fonoaudiolog\u00eda, nutrici\u00f3n, terapia f\u00edsica, entre otros).<\/li>\n<\/ul>\n

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    Realizado por:<\/strong>
    \nRealizado por: Marcela Salgado – Auxiliar de enfermer\u00eda en CANI<\/p>\n

    Referencias:
    \n<\/strong>https:\/\/www.isesinstituto.com\/noticia\/nutricion-y-personas-con-discapacidad-que-debemos-tener-en-cuenta
    \nTrastornos cong\u00e9nitos de la alimentaci\u00f3n y la degluci\u00f3n – ScienceDirect
    \nEl fonoaudi\u00f3logo en los Trastornos de Alimentaci\u00f3n, M\u00e1s All\u00e1 de la Degluci\u00f3n | Aret\u00e9 (ibero.edu.co)<\/p>\n

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